Что предпринять, если не выплатили заработную плату при увольнении?

Анна, добрый день!

Согласно ст. 140 ТК РФ

При прекращении трудового договора выплата всех сумм, причитающихся работнику от работодателя, производится в день увольнения работника. Если работник в день увольнения не работал, то соответствующие суммы должны быть выплачены не позднее следующего дня после предъявления уволенным работником требования о расчете.
В случае спора о размерах сумм, причитающихся работнику при увольнении, работодатель обязан в указанный в настоящей статье срок выплатить не оспариваемую им сумму.

Согласно п. 6.3 ст. 29 ГПК РФ 

 Иски о восстановлении трудовых прав могут предъявляться также в суд по месту жительства истца.

а в силу ст. 393 ТК РФ 

При обращении в суд с иском по требованиям, вытекающим из трудовых отношений, в том числе по поводу невыполнения либо ненадлежащего выполнения условий трудового договора, носящих гражданско-правовой характер, работники освобождаются от оплаты пошлин и судебных расходов.

учитывая, что у Вас долг по зар.плате рекомендую с учетом вышеназванных норм обратиться сразу с исковым заявлением в суд.

Получите ли в итоге долг — вопрос исполнительного производства, тут результат что называется без гарантий.

 Что касается неофициальной суммы, тут все сложнее — суд прежде всего будет принимать во внимание условия трудового договора. Более того, возникнут вопросы и к Вам, в т.ч. и в части того, что Вас все устраивало  и мер к защите своих прав до  момента увольнения  Вы не предпринимали.